Para picotear.
Antxoas con caviar de tomate
3,10 € unid
Sin gluten ( Disponemos de tostadas de pan Celiaco )🦪 Ostra al natural
4,60 € Unid
Sin gluten🦪Ostra con Bloody Mary
6,50 € unid
Sin glutenCroquetas de pollo con lamina de papada ibérica Guijuelo
2,25 € unid
Buñuelos de bacalao con tomate y mahonesa
3 € unid
Canelones de «Maruchi» con bechamel de boletus
6 € unid
Flor de Alcachofa crema de parmesano con trufa
7.50 € unid
Sin glutenBoquerones con vinagreta de mango y piparra
12,50 €
Sin glutenSardinas ahumadas con Hummus de berenjena
18 €
Sin glutenFoie mi-Cuit con mermelada de naranja amarga
18,50 €
Sin glutenTartar de Anguila ahumada con remolacha y manzana
20 €
Sin glutenTartar de Tomate texturizado y mahonesa de alcaparras
20 €
Sin glutentartar de Gambas al ajillo, un toque picante con licuado de espárragos blancos
22 €
Sin glutenTaco de foie a la plancha salsa cafe Paris
24 €
Sin glutenTartar de atún con patata canaria y huevas de pescado.
24 €
Nuestros arroces
RISOTTO DE SOBRASADA IBERICA Y CALAMARES
20 €
Sin glutenRisotto con Champiñones y pulpo
20 €
Sin gluten
De la mar...de la montaña.
calamaritos con setas al ajillo
18,50 €
Calamares a la carbonara con yema de huevo y trufa fresca
24 €
Sin glutenAlmejas salteadas con habitas
22 €
Vieiras con crema de cebolla y trufa
24 €
Sin glutenChipirones al estilo «Iñaki» con tinta de calamar
24 €
Gluten freeSalmonete con Salsa Bullabesa, patatas y hinojo
24 €
Rodaballo con crema de caviar de arenque
28 €
Bacalao, con crema de boniato
28 €
bacalao con habitas
28 €
Sin glutenCigalas templadas con guisantes y erizo de mar
28 €
Corvina con spaghettis negros y mantequilla de anchoas
28 €
Gnocchis con pesto de espinacas y láminas de presa ibérica
22 €
Albóndigas con mousse de foie y setas
24 €
Ternera Angus, Salsa de Café y setas
25 €
Sin glutenSteak tartar con foie mi-cuit
26 €
Presa ibérica a baja temperatura salsa de vino tinto
26 €
Sin glutenpalpís de cordero con crema de maíz y salsa de almendras
25 €
Pichón en dos cocciones con lentejas puy
28 €
Servicio de Pan por persona
2,25 €
De cuchareo.
Lentejas tradicionales
12 €
escudella de galets
14 €
Guiso de Garbanzos con col y chorizo
12 €
Alubias con bogavante
26 €
Y además le sugerimos
Guisantes Frescos con papada Ibérica y caviar de Salmon
24 €
Cogollos a la Brasa con torta del casar y huevas de salmón
16 €
Hinojo con crema de erizo de mar
18 €
Azúcar.
Leche Frita con sopa de frutos rojos y Helado
7 €
Espuma de crema catalana
7 €
Sin glutenTatín de manzana
7 €
Tarta de Queso
7 €
Sin glutenPavlova versionada
8 €
Frutos rojos, chantillí, helado de yogurt, y Teja de merengueBizcocho de chocolate relleno de crema de baileys con mascarpone
8 €
Mouse de fresa con corazón de fresa natural y leche merengada
8 €
Baba al ron con Chantillí
8 €
Coulant de Té macha
8 €
🍷 Vinos de Postre
🗝 Tokaji Edes Szamorodni 2018
6 €
Hungría El Tokaji se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Nota de cata de Tokaji Edes SzamorodniValverán sidra de hielo Asturias.
6 €
La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas es un todo un descubrimiento y no se parece a nada. Exclusiva y diferencial, no esperéis encontrar un recuerdo de sidra tradicional porque os sorprenderá con un exquisito e inesperado dulzor que al mismo tiempo resulta ácido, ligeramente amargo y con sutiles recuerdos ahumados. Sin ser nada pesado, este extracto intenso de exactamente 20 manzanas se elabora reproduciendo en el llargar los efectos que tendría una helada en la pomarada. Finalmente se afina en barricas de roble francés durante 12 meses.Noctiluca Moscatel
6 €
Vino Moscatel de Viñedos Verticales. Cultivo en la Axarquia sobre laderas con pendientes superiores a los 40% y terrenos muy pobres. Recogida de forma manual en pequeñas cajas que se llevan a los paseros para proceder al asoleo (secado al sol de la uva) antes de proceder a la elaboración.Néctar Pedro Ximénez
8 €
González Byass .Néctar Pedro Ximénez es un vino de Jerez muy dulce. Se elabora en Bodegas González Byass y es ideal para acompañar postres, helados e incluso quesos azules. Es un vino de Jerez que se hace siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras. Presenta un de color caoba muy oscuro y con una gran intensidad. Sus aromas son muy dulces, a pasa y caramelo, con recuerdos de madera. En boca es muy aterciopelado y muy dulce, recordando a pasas viejas y a dátiles, con final largo y vibrante.