FUSION KITCHEN

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La Antxoeta. Calle Barroso, 7. 29001 (Málaga)

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Carta

Para picotear.

  • Antxoas con caviar de tomate

    3,10 € unid
    Sin gluten ( Disponemos de tostadas de pan Celiaco )
  • 🦪 Ostra al natural

    4,50 € Unid
    Sin gluten
  • 🦪Ostra con Bloody Mary

    6,50 € unid
    Sin gluten
  • Croquetas de pollo rustido con lamina de papada ibérica Guijuelo

    2,25 € unid
  • Buñuelos de bacalao con tomate y mahonesa

    3 € unid
  • Canelones de «Maruchi» con bechamel de boletus

    6 € unid
  • Boquerones con vinagreta de mango y piparra

    12,50 €
    Sin gluten
  • Tomates Cherry con guacamole y tataki de atún

    18 €
  • Sardinas ahumadas con Hummus de berenjena

    18 €
    Sin gluten
  • Foie mi-Cuit con mermelada de naranja amarga

    18 €
    Sin gluten
  • Tartar de Anguila ahumada con remolacha y manzana

    20 €
    Sin gluten
  • Tartar de Tomate texturizado y mahonesa de alcaparras

    20 €
    Sin gluten
  • tartar de Gambas con licuado de espárragos blancos

    22 €
    Sin gluten
  • Taco de foie a la plancha salsa cafe Paris

    24 €
    Sin gluten
  • Pulpo con salsa de Romesco

    24 €
    Romesco: Tomate, Ñora, Almendras tostadas, Avellanas tostadas. Sin Gluten
  • Tartar de atún con ceviche de pepino.

    24 €

Nuestros arroces

  • RISOTTO DE SOBRASADA IBERICA Y CALAMARES

    18,50 €
    Sin gluten
  • Risotto con erizo de mar

    24 €
    Sin gluten
  • Falso Risotto de Piñones con setas y Salmonetes

    24 €
    Sin gluten

De la mar...de la montaña.

  • Calamar relleno de espinacas

    20 €
  • Calamares a la carbonara con yema de huevo curada

    20 €
    Sin gluten
  • Vieiras con crema de cebolla y trufa

    24 €
    Sin gluten
  • Chipirones al estilo «Iñaki» con tinta de calamar

    24 €
    Gluten free
  • Bacalao, Salsa marinera y pimentón

    26 €
  • bacalao con crema de puerros

    26 €
    Sin gluten
  • Corvina con salsa bagna cauda.

    28 €
    Bagna Cauda: Nueces, ajo, romero y antxoas
  • Gnocchis con bechamel de rabo de toro.

    22 €
  • Albóndigas con mousse de foie y colmenillas

    24 €
  • Steak tartar con foie mi-cuit

    25 €
  • Palpís de cordero con salsa de almendras

    25 €
    Sin gluten
  • Presa ibérica a baja temperatura salsa de whisky y huevas de salmón

    25 €
    Sin gluten
  • Pichón en dos cocciones con lentejas puy

    28 €
  • Servicio de Pan por comensal

    2 €

De cuchareo.

  • Lentejas tradicionales

    12 €
  • Guiso de rabas de calamar al vino

    18 €
  • Guiso de Garbanzos con col y chorizo

    12 €

Y además le sugerimos

  • Espárragos blancos con gamba y salsa verde

    18 €
  • Calabacín relleno de salmón, crema de guisantes y botarga

    18 €

Azúcar.

  • Espuma de crema catalana

    7 €
    Sin gluten
  • Tatín de manzana

    7 €
  • Tarta de Queso

    7 €
    Sin gluten
  • Bizcocho relleno de crema de baileys con mascarpone

    8 €
  • Panacotta de Romero con tomate en almíbar , aceite y sal

    8 €
    Sin gluten
  • Coulant de Té macha

    8 €
  • 🍷 Vinos de Postre

  • 🗝 Tokaji Edes Szamorodni 2018

    6 €
    Hungría El Tokaji se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Nota de cata de Tokaji Edes Szamorodni
  • Valverán sidra de hielo Asturias.

    6 €
    La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas es un todo un descubrimiento y no se parece a nada. Exclusiva y diferencial, no esperéis encontrar un recuerdo de sidra tradicional porque os sorprenderá con un exquisito e inesperado dulzor que al mismo tiempo resulta ácido, ligeramente amargo y con sutiles recuerdos ahumados. Sin ser nada pesado, este extracto intenso de exactamente 20 manzanas se elabora reproduciendo en el llargar los efectos que tendría una helada en la pomarada. Finalmente se afina en barricas de roble francés durante 12 meses.
  • El Lagar del Zar Tinto Naturalmente Dulce

    6 €
    D.O. Sierras de Málaga Tempranillo, Syrah y Romé. Vino procedente de la variedad Tempranillo y Syrah cultivada en la Finca La Indiana (Ronda), con viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva; también participa en esta elaboración la variedad Romé, cultivada en la Axarquía y Montes de Málaga. La vendimia se realiza a mano y es transportada en cajas de 20 kg a bodega después de tender las uvas en los paseros para su asoleo y conseguir una mayor concentración de azúcar residual.