FUSION KITCHEN

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Carta

Para picotear.

  • Antxoas 00 con caviar de tomate

    3,25 € unid
    Sin gluten ( Disponemos de tostadas de pan Celiaco )
  • 🦪 Ostra al natural

    5 € Unid
    Sin gluten
  • 🦪Ostra con Bloody Mary

    6,80 € unid
    Sin gluten
  • Croquetas Pollo rustido con lamina de papada ibérica

    3,25 € unid
  • Buñuelos de bacalao con tomate y mahonesa

    3,25 € unid
  • Canelones de «Maruchi» con bechamel de boletus

    8 € unid
    relleno de Ternera y pollo
  • Boquerones con vinagreta de mango y piparra

    16,50 €
    Sin gluten
  • Sardinas ahumadas con Hummus de berenjena

    18,50 €
    Sin gluten
  • Tartar de Anguila ahumada con remolacha y manzana

    18,50 €
    Sin gluten
  • tartar de Gambas al ajillo, un toque picante y crema espárragos blancos

    22 €
    Sin gluten
  • Tartar Lubina crema calabaza

    22 €
  • Col rellena de Farsa de Atún con puré de patata

    20 €

Nuestros arroces

  • RISOTTO DE Bogavante

    28 €
    Sin gluten
  • Risotto con Champiñones y pulpo

    24 €
    Sin gluten

De la mar...de la montaña.

  • Chipirones al estilo «Iñaki» con tinta de calamar

    22 €
    Gluten free
  • Calamares a la carbonara con yema de huevo

    22 €
    Sin gluten
  • Vieiras con crema de cebolla trufada

    24 €
    Sin gluten
  • Atún con pure de platano y mojo rojo

    28 €
    Gluten free 🐟
  • Albóndigas de corvina con salsa de manzanilla y almejas

    28 €
  • Salmonete, salsa bullabesa, almejas y pasta Orzo

    28 €
  • Bacalao frito, garbanzos y ajada de pimentón

    28 €
    Sin gluten
  • Merluza con salsa a la pimienta verde.

    28 €
    Sin gluten
  • Bacalao crema de coliflor ahumada.

    28 €
    Sin gluten
  • Gnocchis con pesto de espinacas con pistachos y láminas de presa ibérica

    24 €
  • Albóndigas con colmenillas crema de foie

    28 €
  • Ternera Angus con reducción de vino y mousse foie

    28 €
    Sin gluten
  • Steak tartar con foie mi-cuit

    28 €
  • Magret de Pato con salsa café de París

    28 €
    Salsa Cafe de Paris : Curry Jaipur, anchoas, mantequilla, Pimienta negra y Pimienta rosa
  • Presa ibérica a baja temperatura, col lombarda al vino tinto y pasas. .

    28 €
    Sin gluten
  • Servicio de Pan por persona

    2,50 €

De cuchareo.

  • 🥄 callos de ternera «cap i pota»

    18 €
  • 🥄 Lentejas tradicionales con jamón Ibérico

    16 €
    Sin gluten
  • 🥄 Escudella con garbanzos

    16 €

Y además le sugerimos

  • 🌿 El Huerto ………

  • Berenjena Escalibada, crema ajo asado, culis pimientos, Mojo verde

    18 €
    Sin gluten
  • Puerros confitados, mozzarella y salsa de alcaparras

    18,50 €
    Sin gluten
  • Siitaki en escabeche de tuétano y butifarra de Perol

    18 €

Azúcar.

  • Espuma de crema catalana

    7 €
    Sin gluten
  • Tarta de Queso, helado de yogur con frambuesas.

    8 €
  • Pavlova versionada

    8 €
    Frutos rojos, chantillí, helado de yogurt, y Teja de merengue
  • Bizcocho de chocolate relleno de crema de baileys con mascarpone

    8 €
  • Milhojas, crema de chocolate y azafrán

    8 €
  • Coulant de Té macha

    8 €
  • 🍷 Vinos de Postre

  • 🗝 Tokaji Edes Szamorodni 2018

    8 €
    Hungría El Tokaji se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Nota de cata de Tokaji Edes Szamorodni
  • Valverán sidra de hielo Asturias.

    8 €
    La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas es un todo un descubrimiento y no se parece a nada. Exclusiva y diferencial, no esperéis encontrar un recuerdo de sidra tradicional porque os sorprenderá con un exquisito e inesperado dulzor que al mismo tiempo resulta ácido, ligeramente amargo y con sutiles recuerdos ahumados. Sin ser nada pesado, este extracto intenso de exactamente 20 manzanas se elabora reproduciendo en el llargar los efectos que tendría una helada en la pomarada. Finalmente se afina en barricas de roble francés durante 12 meses.
  • Noctiluca Moscatel

    8 €
    Vino Moscatel de Viñedos Verticales. Cultivo en la Axarquia sobre laderas con pendientes superiores a los 40% y terrenos muy pobres. Recogida de forma manual en pequeñas cajas que se llevan a los paseros para proceder al asoleo (secado al sol de la uva) antes de proceder a la elaboración.
  • Pedro Ximénez

    8 €
    González Byass .Néctar Pedro Ximénez es un vino de Jerez muy dulce. Se elabora en Bodegas González Byass y es ideal para acompañar postres, helados e incluso quesos azules. Es un vino de Jerez que se hace siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras. Presenta un de color caoba muy oscuro y con una gran intensidad. Sus aromas son muy dulces, a pasa y caramelo, con recuerdos de madera. En boca es muy aterciopelado y muy dulce, recordando a pasas viejas y a dátiles, con final largo y vibrante.
  • 🗝 Aszú 5 Puttonyos 2017

    16 €
    Hungría El Tokaji se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya..