FUSION KITCHEN

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La Antxoeta. Calle Barroso, 7. 29001 (Málaga)

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Carta

Para picotear.

  • Antxoas con caviar de tomate

    3,10 € unid
    Sin gluten ( Disponemos de tostadas de pan Celiaco )
  • 🦪 Ostra al natural

    4,50 € Unid
    Sin gluten
  • 🦪Ostra con Bloody Mary

    6,50 € unid
    Sin gluten
  • Croquetas de pollo rustido con lamina de papada ibérica Guijuelo

    2,25 € unid
  • Buñuelos de bacalao con tomate y mahonesa

    3 € unid
  • Canelones de «Maruchi» con bechamel de boletus

    6 € unid
  • Boquerones con vinagreta de mango y piparra

    12,50 €
    Sin gluten
  • caballas curadas en algas, con verdurita encurtida

    16,50 €
    Sin gluten
  • Sardinas ahumadas con Hummus de berenjena

    16,50 €
    Sin gluten
  • Foie mi-Cuit con mermelada de naranja amarga

    18 €
    Sin gluten
  • Tartar de Anguila ahumada con mil hojas de remolacha y manzana

    18,50 €
    Sin gluten
  • Tartar de Tomate texturizado y mahonesa de alcaparras

    18,50 €
    Sin gluten
  • tartar de Gambas con licuado de espárragos blancos

    20 €
    Sin gluten
  • Boletos confitados huevas de Erizo y Salmon

    20 €
    Sin gluten
  • Sashimi de vieiras con manzana y rábano picante

    22 €
  • Taco de foie a la plancha salsa cafe Paris

    24 €
    Sin gluten
  • Pulpo con salsa de Romesco

    24 €
    Romesco: Tomate, Ñora, Almendras tostadas, Avellanas tostadas. Sin Gluten
  • Cous-Cous con bogabante y espuma de hinojo

    26 €

Nuestros arroces

  • RISOTTO DE SOBRASADA IBERICA Y CALAMARES

    18,50 €
    Sin gluten
  • Risotto con erizo de mar

    24 €
    Sin gluten
  • Falso Risotto de Piñones con setas y Salmonetes

    24 €
    Sin gluten

De la mar...de la montaña.

  • Calamares a la carbonara con yema de huevo curada y trufa

    20 €
    Sin gluten
  • Vieiras con crema de cebolla y trufa

    24 €
    Sin gluten
  • Chipirones al estilo «Iñaki» con tinta de calamar

    24 €
    Gluten free
  • Bacalao con crema de Erizo

    26 €
  • bacalao con crema de puerros

    26 €
    Sin gluten
  • Corvina con Chantarelas

    26 €
    Sin gluten
  • Lubina con crema de espinacas y romero

    26 €
  • Ventresca de Atún con escabeche de Setas y naranja

    28 €
  • carrillera de ternera con romesco de zanahoria y chantarelas

    22 €
    Sin gluten
  • Gnocchis con pesto de espinacas y laminas de presa ibérica.

    22 €
  • Albóndigas con mousse de foie y colmenillas

    24 €
  • Presa ibérica a baja temperatura salsa de whisky y huevas de salmón

    25 €
    Sin gluten
  • Steak tartar con foie mi-cuit

    25 €
  • Ternera Angus, salsa de vino tinto con torta del casar

    26 €
    Sin gluten
  • Palpís de cordero con guisantes y salsa de almendras

    25 €
    Sin gluten
  • Servicio de Pan por comensal

    2 €

De cuchareo.

  • Ajo blanco con gelatina de manzanilla, berberechos y uvas

    20 €

Y además le sugerimos

  • Ensalada de burrata con caviar de arenque y tomate

    26 €
    Sin gluten

Azúcar.

  • Tatín de manzana con helado de vainilla

    7,50 €
  • Tarta de Queso

    7,50 €
    Sin gluten
  • Espuma de crema catalana

    7 €
    Sin gluten
  • Pavlova versionada

    7,50 €
    Frutos rojos, chantillí, helado de yogurt, y Teja de merengue
  • Bizcocho relleno de crema de baileys con mascarpone

    7,50 €
  • Mouse de fresa con corazón de fresa natural y leche merengada

    7,50 €
  • Panacotta de Romero con tomate en almíbar , aceite y sal

    7,50 €
    Sin gluten
  • Coulant de Té macha y helado de Remolacha

    7,50 €
  • 🍷 Vinos de Postre

  • 🗝 Tokaji Edes Szamorodni 2018

    5 €
    Hungría El Tokaji se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Nota de cata de Tokaji Edes Szamorodni
  • PX Pedro Ximénez

    5 €
    D.O. Jerez Bodega Barón Uva Pedro Ximénez . Una magnum de PX, el vino mas untuoso y clásico de Bodegas Barón, proveniente de uvas de Pedro Ximénez pasificadas bajo el sol andaluz y a orillas del océano Atlántico.
  • Valverán sidra de hielo Asturias.

    5 €
    La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas es un todo un descubrimiento y no se parece a nada. Exclusiva y diferencial, no esperéis encontrar un recuerdo de sidra tradicional porque os sorprenderá con un exquisito e inesperado dulzor que al mismo tiempo resulta ácido, ligeramente amargo y con sutiles recuerdos ahumados. Sin ser nada pesado, este extracto intenso de exactamente 20 manzanas se elabora reproduciendo en el llargar los efectos que tendría una helada en la pomarada. Finalmente se afina en barricas de roble francés durante 12 meses.
  • Noctiluca Moscatel

    6 €
    Vino Moscatel de Viñedos Verticales. Cultivo en la Axarquia sobre laderas con pendientes superiores a los 40% y terrenos muy pobres. Recogida de forma manual en pequeñas cajas que se llevan a los paseros para proceder al asoleo (secado al sol de la uva) antes de proceder a la elaboración.
  • Mousse de aguacate con piña caramelizada

    7,50 €