Para picotear.
Antxoas 00 con caviar de tomate
3,25 € unid
Sin gluten ( Disponemos de tostadas de pan Celiaco )🦪 Ostra al natural Spéciale Gillardeau Nº 2
4,80 € Unid
Sin gluten🦪Ostra Gillardeau con Bloody Mary
6,50 € unid
Sin glutenCroquetas de pollo con lamina de papada ibérica Guijuelo
2,25 € unid
Buñuelos de bacalao con tomate y mahonesa
3 € unid
Canelones de «Maruchi» con bechamel de boletus
6,50 € unid
relleno de Ternera y polloBoquerones con vinagreta de mango y piparra
14,50 €
Sin glutenSardinas ahumadas con Hummus de berenjena
18,50 €
Sin glutenPuerros confitados, mozzarella y salsa de alcaparras
18,50 €
Sin glutenTartar de Anguila ahumada con remolacha y manzana
18,50 €
Sin glutenTartar de Tomate texturizado y mahonesa de alcaparras
20 €
Sin glutentartar de Gambas al ajillo, un toque picante y crema espárragos blancos
22 €
Sin gluten
Nuestros arroces
RISOTTO DE SOBRASADA IBERICA Y CALAMARES
20 €
Sin glutenRisotto con Champiñones y pulpo
24 €
Sin gluten
De la mar...de la montaña.
Calamares a la carbonara con yema de huevo
20 €
Sin glutenVieiras con crema de cebolla trufada
24 €
Sin glutenChipirones al estilo «Iñaki» con tinta de calamar
22 €
Gluten freeSalmonete con escabeche de naranja
28 €
Bacalao a la vizcaína
28 €
bacalao con habitas edamame
28 €
Sin glutenrodaballo con muhammara de zanahoria
28 €
Sin gluten.salsa siria de especias y nuecesMerluza rellena erizo y salsa a la pimienta .
28 €
Lubina con suquet de marisco
28 €
Suquet. Guiso de
Gnocchis con pesto de espinacas y láminas de presa ibérica
22 €
Albóndigas con colmenillas
24 €
Ternera Angus con reducción de vino y mousse foie
28 €
Sin glutenSteak tartar con foie mi-cuit
26 €
Lomo de ternera relleno de anguila
28 €
Presa ibérica con pure patatas y cremolata de tomate .
26 €
Sin glutenpalpís de cordero con costra de menta y parmesano
28 €
Servicio de Pan por persona
2,25 €
De cuchareo.
Salmorejo de tomate asado con cigalas y habitas edamame
20 €
Ajo blanco con gelée de manzana y carne de centollo .
20 €
Y además le sugerimos
Foie mi-Cuit, recubierto quicos y mermelada de Melocotón
20 €
Sin glutenSashimi de Dorada curada con crema de ajo asado
20 €
Tartar de atún con pimientos asados
22 €
Pimientos de piquillos rellenos de rabo de Toro
18 €
Azúcar.
Espuma de crema catalana
6 €
Sin glutenTatín de manzana
7 €
Pudin de croissants
8 €
Tartaleta de Limón
8 €
Tarta de Queso, helado de yogur con frambuesas.
8 €
Bizcocho de chocolate relleno de crema de baileys con mascarpone
8 €
Coulant de Té macha
8 €
🍷 Vinos de Postre
🗝 Tokaji Edes Szamorodni 2018
6 €
Hungría El Tokaji se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Nota de cata de Tokaji Edes SzamorodniValverán sidra de hielo Asturias.
6 €
La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas es un todo un descubrimiento y no se parece a nada. Exclusiva y diferencial, no esperéis encontrar un recuerdo de sidra tradicional porque os sorprenderá con un exquisito e inesperado dulzor que al mismo tiempo resulta ácido, ligeramente amargo y con sutiles recuerdos ahumados. Sin ser nada pesado, este extracto intenso de exactamente 20 manzanas se elabora reproduciendo en el llargar los efectos que tendría una helada en la pomarada. Finalmente se afina en barricas de roble francés durante 12 meses.Noctiluca Moscatel
6 €
Vino Moscatel de Viñedos Verticales. Cultivo en la Axarquia sobre laderas con pendientes superiores a los 40% y terrenos muy pobres. Recogida de forma manual en pequeñas cajas que se llevan a los paseros para proceder al asoleo (secado al sol de la uva) antes de proceder a la elaboración.Capuchina vieja Sol Moscatel Naturalmente Dulce
8 €
Vino elaborado a partir de uva Moscatel de Alejandría asoleada mediante el sistema tradicional de Málaga. El delicado proceso de deshidratación en los cálidos días de septiembre y su compleja elaboración a fin de preservar las cualidades naturales de la variedad, hace de Capuchina Vieja Sol un vino singular que sorprende.Pedro Ximénez
8 €
González Byass .Néctar Pedro Ximénez es un vino de Jerez muy dulce. Se elabora en Bodegas González Byass y es ideal para acompañar postres, helados e incluso quesos azules. Es un vino de Jerez que se hace siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras. Presenta un de color caoba muy oscuro y con una gran intensidad. Sus aromas son muy dulces, a pasa y caramelo, con recuerdos de madera. En boca es muy aterciopelado y muy dulce, recordando a pasas viejas y a dátiles, con final largo y vibrante.DOLÇ DE GEL 2019 MORTITX
10 €
D.O. Mallorca. Moscatel 59% riesling 41% .GRAN MEDALLA DE ORO MEZQUITA DE CORDOBA. Elaboración: Para elaborar este vino dulce, se congelan las uvas llegadas a maduración óptima, y se prensan, dando como resultado un mosto con más de 350 g/L de azúcar. El proceso de fermentación es lento, y cesa de forma espontánea al alcanzar el nivel de alcohol final indicado. De este modo se logra un equilibrio natural entre azúcar residual y alcohol obtenido en su totalidad de la propia uva. El vino pasa un año en barricas de roble francés antes de ser embotellado.🗝 Aszú 5 Puttonyos 2017
16 €
Hungría El Tokaji se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya..